오이소박이 아삭하게 담그는 법

아삭한 오이소박이 담그는 법

오이소박이는 상큼하고 아삭한 맛 덕분에 많은 이들에게 사랑받는 반찬입니다. 특히 여름철에는 더욱 그 인기가 높아지는데, 오이를 이용한 이 간단한 방법으로 맛있고 건강한 오이소박이를 만들어 볼 수 있습니다.

재료 준비하기

우선 오이소박이를 담그기 위해 필요한 재료를 준비해야 합니다. 4인분 기준으로 다음의 재료가 필요합니다:

• 오이 10개 (약 1.5kg)
• 굵은 소금 약간
• 물 16컵 (약 4L)
• 부추 200g
• 고춧가루 10큰술
• 물 1컵
• 다진 파 4큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생강 1큰술
• 설탕 1큰술
• 소금 1큰술
• 김치 국물용 천일염 1큰술
• 물 2컵

오이 손질하기

오이를 준비하기 위해서는 먼저 흐르는 물에 잘 씻은 후, 굵은 소금으로 문질러서 표면의 이물질을 제거합니다. 그런 다음, 길이 약 5cm로 토막을 내고, 양 끝을 약 1cm 남겨둔 채로 십자 모양으로 칼집을 넣습니다. 이제 오이를 소금물에 담가서 뜨지 않도록 눌러준 후, 약 2시간 동안 절입니다.

양념 만들기

오이가 적절히 절여지면, 찬물에 잘 헹군 다음 체에 올려 물기를 빼줍니다. 이때 부추는 깨끗이 다듬고, 약 1cm 폭으로 송송 썰어 준비합니다. 고춧가루에 물 1컵을 넣어 불린 후, 부추와 나머지 양념 재료인 다진 파, 마늘, 생강, 설탕, 소금을 넣고 고루 버무려 주면 김치 소가 완성됩니다.

오이에 소 채우기

물기를 뺀 오이를 엄지와 검지로 눌러 칼집 사이가 벌어지게 한 후, 준비한 김치 소를 꼭꼭 채워줍니다. 소를 모두 넣은 후, 김치 통에 차곡차곡 눌러 담아주세요.

김치 국물 만들기

김치 소를 버무린 그릇에 소금 1큰술과 물 2컵을 넣고 잘 섞어 김치 국물을 만듭니다. 이렇게 만든 국물을 김치 통에 붓습니다. 마지막으로, 오이소박이를 20도 셈온의 상온에서 하룻밤 두었다가 냉장고에 보관해 주시면 맛있는 오이소박이가 완성됩니다.

오이소박이 팁

오이소박이를 담글 때에는 가늘고 씨가 적으며, 껍질이 두껍지 않은 오이를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더욱 아삭하고 맛있는 오이소박이를 즐길 수 있습니다. 담가 놓은 오이소박이는 1주일 이내에 소진하는 것이 가장 맛있게 먹는 방법입니다.

이제 아삭아삭하고 맛있는 오이소박이를 직접 만들 준비가 되셨습니다. 여름철 밥상에 빠질 수 없는 시원한 반찬으로, 가족과 함께 즐길 수 있는 맛있는 오이소박이를 만드시길 바랍니다.

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